(1)  フライパンににんにくとサラダ油(適量)を入れ、香りが出るまで炒めます。

　(2)　(1)に合挽きミンチを入れ、しっかり火が通るまで炒めます。

　(3)　(2)に鶏がらスープ、味噌、豆板醤、酒、砂糖を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。

************************************************************************************************↑ここまでで「肉みそ」のできあがりです。

　(4)　素麺を1分半茹でたら氷水に取ってよく洗います。

　(5)　素麺の水気を切って、ボウルでめんつゆと和えます。

　(6)　(5)の余分なめんつゆを切って皿に盛り付け、中央をくぼませます。

　(7)　くぼみに温泉卵を落とし、その上に白髪ねぎ、周りに肉みそ、水菜を散らしてできあがり！