(1) うめぼしに天ぷら衣をつけ、170℃の油で揚げます。
　
　(2) 細うどんは熱湯で茹で、ざるにとり、流水で洗ってざるにあげます。

　(3) つゆを火にかけ、うどんを戻し入れたら温めて椀に盛ります。

　(4)揚げたうめぼし天ぷら、わかめ、ネギをのせたらできあがり。