材料(1人分)

　　　　　　山一のバジルめん　　2束

　　　　　　トマト　　　　　　　中1ケ

　　　　　　オリーブオイル　　　15cc

　　　　　　ブラックペッパー　　少々

　　　　　　塩　　　　　　　　　少々

　　　　　　山一あごつゆ　　　　60cc

　　　　　　アンチョビ　　　　　あれば少々

　　　　　　にんにくチップ　　　あれば適当

　
　(1)ソース作り
　　トマトを半分に切って中の種を抜く。トマトを1.5cmぐらいの角切りにする。
　　トマト、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをボウルに入れよく和えて冷やしておく。


　(2)麺茹で
　　茹で方はバジル麺の袋を参照してください。
　　ゆで上がったら麺を冷水にとりよくもみ洗いします
　　麺の水気をきったら、ボウルであご麺つゆと麺をよく和える。


　(3)盛り付け
　　このとき余分な麺つゆはボウルに残しておく。麺だけをお皿に盛りつけ、中央を少し凹ませ、そこに(1)のソースを入れます。


　(4)最後にブラックペッパーをかければ完成です。
　　大葉、にんにくチップ、パプリカがあると彩と味もよくなります。
　　塩辛、アンチョビなど塩気の強いものを添えるとアクセントになりますよ。