材料(2人分)
 　
　　黒米そうめん　          　　　  　 2束

　　ねぎ油(家で使っている油でも)　　　 適量

　　にんにく(薄切りにする)　　　　　　 2分の1片

　　ゴーヤ(中わたを取り薄切りにする)　 4分の1本

　　鶏ガラスープの素 　　　　　　　　  大さじ1

　　ナンプラー･フライドオニオン　　　  各適量

　　卵(目玉焼きにする) 　　　　　　　  2個

　　万能ねぎ　　　　　　　　　　　 　　1本

　　ブラックペッパー　　　　　　　 　　少々

　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　お好みで　　　

　
　(1)  そうめんは記載時間よりも長めにゆでます。

　(2)　フライパンを熱しニンニク、ゴーヤを油で炒めます。

　(3)　ゴーヤが透き通ってきたら(2)にゆでたそうめんを加えて炒め、鶏ガラスープの素を加えて味を付けます。

　(4)　ナンプラー･ブラックペッパーを振り、火を止めます。

　(5)　器に(3)を盛り、目玉焼き、フライドオニオン、万能ねぎをのせ、ブラックペッパーをかけてできあがり。
　     マヨネーズはお好みで。